Ингредиенты:

На 5 порций

200 г нута

300 г моркови

300 г стеблей

сельдерея

50 г тахини

75 мл лимонного сока

80 мл оливкового масла

3 зубчика чеснока

10 г красного молотого

перца (по желанию)

Соль по вкусу

Нут погрузить в воду на ночь. Утром ее слить. Пересыпать нут в кастрюлю, добавить 0,5 л воды, поставить на огонь и довести до кипения. Затем варить на слабом огне до размягчения бобов (около 30 минут), после чего воду слить.

Чеснок нарубить, соединить с бобами, добавить тахини, лимонный сок, оливко­вое масло, посолить, влить немного воды и перемешать с помощью блендера до консистенции негустого пюре.

Готовый хумус выложить в прозрачную емкость и посыпать красным молотым перцем.

Свежие стебли сельдерея и морковь очистить и подать на стол вместе с хумусом.

Калорийность блюда: 135 ккал